관광개발이나 부동산개발을 시작하기 전에 반드시 숙지해야 할 이론적 기초지식 제공부터 개발 실무에 대한 모든 과정을 다루었다. 특히 실무과정에서는 인허가과정 중 문제가 자주 발생하는 각종 영향평가와 최근 개발에 있어 화제가 되고 있는 문화재 영향검토, 조성계획 등을 심도 있게 다루었다.
비즈니스이벤트라는 직관적인 용어와 그로 인한 비즈니스 성과 제고 혹은 레거시 창출이라는 분명한 목적이 이러한 어려운 변화의 시기에 우리나라 MICE산업의 방향을 새로운 각도에서 조명하고, 정립하고, 나아가기 위한 개념이 되었으면 한다.
회계를 처음 접하는 비전공자를 위한 교재로서 한 학기 강의 분량으로 구성되었다. 일반기업회계기준을 토대로 회계에 대한 기초 지식과 회계순환과정에 대한 내용이 주를 이루고 있다.
새로운 서비스경영의 개념은 기업경영의 관점에서 보완하고 확장하기 위해 개발된 것이다. 서비스를 경영학의 관점에서 접근하려는 시도로 집필된 책이다. 서비스의개념, 고객서비스의 기본원리, 그리고 서비스운영관리의 핵심적 내용과 흐름을 소개하였다.
고령자의 수분섭취와 영양상태를 평가하고 그에 따라 적합한 영양관리의 계획을 세울 수 있도록 가이드를 제시하였다. 고령자의 저작, 연하, 소화능력에 따른 식사준비와 식사관리 방안, 식사 환경요건을 구체적으로 제시하였다.
식품생산에서부터 소비까지 전 단계에서 현장 중심으로 식품안전성 확보를 위한 기본적인 식품위생에 대한 내용에서부터 식품가공, 조리 등에서 생성되는 유해물질, 이들 유해물질을 저감화할 수 있는 방법론과 식품안전관리인증제(HACCP) 등을 다루는 교재다.
임상영양학은 환자를 대상으로 한 영양관리에 대해 연구하는 학문으로, 각 질환별 병리와 증상을 이해하고 식사요법을 통한 질병의 치료, 예방을 위한 것이다. 대학 학부 학생들의 임상영양학 교과목에 맞게 서술된 책으로, 각 질환별 정의, 원인과 증상, 식사요법 순으로 구성되었다.
어린이 식품안전보호구역내 식품조리·판매업소가 위생적이고 안전하게 식품을 조리 또는 진열 판매·판매하도록 지도·점검하는 목적이 있다.
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서] (8개 분권 : 비타민류, 무기질류, 단백질 및 아미노산류, 탄수화물 및 당류, 지방산 및 지질류, 테르펜류, 페놀류, 기타)이다.
건강기능식품공전 시험법의 이해를 돕고, 분석 업무 담당자의 전문성 향상과 시험 결과의 일관성 및 정확성을 높이기 위한 [건강기능식품공전 시험법 해설서]이다.
